Schweizer Geschäftsnachrichten
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Wegen Cyberangriff in Brüssel: Swiss fliegt mit leerem Passagierflieger nach Zürich
Der Cyberangriff auf den Flughafen Brüssel am vergangenen Freitag hat nach wie vor Auswirkungen auf den europäischen Luftraum. So kommt es auch bei der Swiss weiterhin zu Störungen, ein Flug von Brüssel nach Zürich wurde am Montag ohne Passagiere durchgeführt.
Obatzter mit Rettich: Oktoberfest-Snack: Nachhaltiges zum Znacht aus Bayern
Obatzter mit Rettich ist nicht nur was fürs Oktoberfest. Simpel herzustellen, sind sie auch ein gutes Team für einen normalen Znacht. Zu einer typisch bayerischen Brotzeit darf Obatzda nicht fehlen. Diese pikante bayerische Käsezubereitung wird meistens als Zwischenmahlzeit serviert. Zum ersten Mal hat den Obatzter in den 1920er-Jahren die Wirtin Katharina Eisenreich im Weihenstephaner Bräustüberl in der bayerischen Grossen Kreisstadt Freising aufgetischt. Böse Menschen könnten behaupten, sie drehte ihren Gästen alten Käse an. Aber damals liess man nichts verkommen, das Reste-Recycling war, lange bevor das Wort nachhaltig aufkam, oberstes Ziel jeder guten Hausfrau. Der ursprüngliche Obatzter besteht aus Camembert und anderen reifen bis überreifen Weichkäsesorten, die man mit Butter sowie Paprika, Kümmel und/oder Zwiebeln mit der Gabel zu einer Mischung zerdrückt.So macht man Obatzter richtigDas Original kann man ohne weiteres auch ausbauen: Hartgesottene mixen gern einen Romadur hinein, der kräftig nach alten Socken riecht. Moderne Esser werden die feinere Alternative mit Quark oder Frischkäse vorziehen. Damit die Mischung locker wird, sollte man in jedem Fall die Butter vor dem Untermischen schaumig schlagen. Auf 250 Gramm Käse kommen 75 Gramm Butter. Die fein geschnittenen Zwiebeln sollten angedünstet werden, dann hält der Obatzter länger – obwohl es besser ist, ihn noch am selben Tag zu verzehren. Alt schmeckt er sonst doch etwas ranzig. Manche rühren zur Abrundung noch einen Schuss Weissbier unter.Und so kann man Klassiker verfeinernDer Obatzter ist ja nichts anderes als angemachter Käse, da kann man ihn auch mal exotisch probieren: Für die türkische Variante nimmt man Schaf- und Frischkäse, würzt mit Ajvar (Mus aus Peperoni) und Knoblauch und gibt statt Butter Olivenöl dazu. Variieren lässt sich das Rezept mit Tomatenmark und klein gehackten Oliven. Dazu passt ein Fladenbrot oder Baguette, während zum klassischen Obatzten eine bayerische Brezen am besten harmoniert. In Bayern gehört zum Obatzten unbedingt ein weisser Rettich (Radi). Das herbstliche Wurzelgemüse verdankt seine Schärfe drei reichlich enthaltenen Senfölen. Sie wirken sich positiv auf die Verdauung aus, was bei dem mastigen Obatzten kein Fehler ist. Und eine 200-Gramm-Portion enthält immerhin mehr als die Hälfte unseresVitamin-C-Tagesbedarfs.
Was ihm nach TV-Bildern droht: Stinkefinger-Eklat um Union-Coach Baumgart
Union Berlin gewinnt 4:3 gegen Eintracht Frankfurt, doch der Sieg wird überschattet. Trainer Steffen Baumgart zeigt den Stinkefinger und wird auf die Tribüne geschickt. Ihm drohen nun Konsequenzen vom Sportgericht.
Federer versetzt Alcaraz mit seiner 1,5-Millionen-Uhr in Staunen
Beim Laver Cup in San Francisco tritt Roger Federer mit einer seltenen Rolex auf. US-Open-Champion Carlos Alcaraz gefällt das Sammlerstück offensichtlich.
Vor Euclid-Mission: ESA veröffentlicht grössten jemals erstellten Galaxien-Katalog
Die ESA hat den grössten virtuellen Galaxienkatalog veröffentlicht, der 3,4 Milliarden Galaxien simuliert. Ziel ist die Vorbereitung auf die Euclid-Mission, die eine 3D-Karte des Universums erstellen und dunkle Materie erforschen soll.
Drei Michelin-Sterne: Deutscher Starkoch übernimmt Villa Florhof
Der deutsche Starchef Christian Jürgens übernimmt als Executive Chef die kulinarische Leitung der Villa Florhof beim Kunsthaus in Zürich.
«Das ist kein hartes Leben»: Trainer ohne Mitleid für 18-Mio-Mann
Raheem Sterling, der einst wertvollste Spieler der Premier League, vergoldet sich die Tribüne mit 18 Mio. Franken pro Jahr. Sein Trainer hat kein Mitleid für die Reservistenrolle.
Fast jede fünfte Mutter betroffen: Auch viele Männer leiden unter Babydepression
Wenn Eltern nach der Geburt in eine Depression rutschen, steckt weit mehr dahinter als ein Babyblues. Annika Redlich, Geschäftsführerin von «Postpartale Depression Schweiz», erklärt, was die Symptome sind – und in welchen Situationen Väter besonders anfällig sind.
Findest du, dass du zu viel verdienst, für das, was du leistest?
Der Fussballer Raheem Sterling verdient 18 Millionen, darf aber nicht spielen. Hast auch du einen Job, in dem du viel verdienst, aber eigentlich gar nicht so viel machst?
Bei Linken zu vorsichtig, bei Corona-Gegnern zu scharf?
Der Nachrichtendienst des Bundes kommt bei zwei aktuellen Untersuchungen nicht gut weg: In einem Bereich war er demnach zu eifrig, im anderen zu zaghaft.
Junge Mutter spurlos verschwunden – Fall kommt vor Gericht
Cédric Jubillar meldet seine Frau Delphine in Frankreich als vermisst. Wenig später gerät er ins Visier der Ermittler. Die Frau wird nie gefunden, der Mann steht trotzdem vor Gericht.
Grosseinsatz: «Eine Frau schrie, es klang nach Streit»
Am Basler Kembserweg läuft ein grosser Polizeieinsatz. Eine Nachbarin hat am Morgen eine Frau schreien gehört. Die Hintergründe sind noch unklar.
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