Frischer dank Biokonservierung: Forschende wollen mit Bakterien Rüebli haltbarer machen

Berner und Freiburger Forschende haben eine bakterielle Schutzschicht entwickelt, die Karotten bis zu drei Wochen vor schwarzen Flecken schützt. Das Projekt ‹CarrotShield› soll die Methode für den grossflächigen Einsatz testen und weiterentwickeln.