«Viele Wirte verzetteln sich» – Gastro-Experte erklärt die Pleite-Welle: Das sind die 10 grössten Fehler der Schweizer Beizer

Über 900 Restaurants sind in der Schweiz dieses Jahr bereits Konkurs gegangen. Quer durchs Land, von der Quartierbeiz bis zum Edel-Lokal. Gastro-Experte Daniel Marbot (58) erklärt, welche Fehler Gastronomen besonders häufig machen. Und wie man sie verhindern kann.